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食生活改善推進員のおすすめレシピ

コロナに負けないからだづくり

栄養バランスが整い、美味しく作れるレシピを紹介。
毎日の献立にお役立てください!

ポイント

炊飯器で簡単赤飯。おめでたい日にぜひどうぞ。
「松風焼き」も、お祝いの時に用いられる料理です。
ひき肉の一部を大豆の水煮に置き換えてエネルギーを少なくしています。

vol.2

簡単赤飯

五目あんかけ焼きそば

材料 1人分 カロリー 266kcal 食塩 0.2g

材料(8人分・作りやすい量)

もち米…2合/うるち米…1.5合/ささげ…50g/ささげのゆで汁+水…650cc/ごま塩(黒いりごま…大さじ1/塩…小さじ1/3)

作り方

(1) ささげを軽く洗い、4〜5倍の水を加えて、中火にかける。
沸騰したら弱火にし、途中あくをすくいながら、15〜20分煮る。
ざるにあげ、煮汁と豆を分ける。
(2) もち米とうるち米を合わせ研ぎ、ざるにあげておく。
(3) 炊飯器に(2)の研いだ米を入れ、ささげのゆで汁+水を合わせた650ccを入れる。
ささげをお米の上に乗せて、炊き上げる。
(4) お好みでごま塩をかける。

vol.3

大豆入り松風焼き

五目あんかけ焼きそば

材料 1人分 カロリー 174kcal 食塩 0.9g

材料(2人分)

鶏ひき肉…70g/豚ひき肉…30g/水煮大豆…30g/長ねぎ…20g/玉ねぎ…10g/生姜…少々/卵…1/3個/みそ…小さじ2/
砂糖…小さじ1/みりん…小さじ2/3/酒…小さじ2/3/白いりごま…小さじ2

作り方

(1) 大豆をフォークなどでつぶす。
長ねぎ・玉ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろす。
(2) 白ごま以外の材料をすべて合わせ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
アルミホイルを20cmほどに切り、箱型に成形した中に生地をのせ、全体を平らにする。
(3) 200度に予熱したオーブンで15分焼く。
(4) 白ごまを振りかけ2つか4つに切り、盛り付ける。

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【お問い合わせ先】草加市役所 産業振興課 電話:048-922-3477(直通)