あっ、そうかNETは、草加市産業振興課が運営する、事業者さんと市民・観光のお客さんを対象としたサイトです

食生活改善推進員のおすすめレシピ

コロナに負けないからだづくり

栄養バランスが整い、美味しく作れるレシピを紹介。
毎日の献立にお役立てください!

vol.6

かぶの肉団子煮

かぶの肉団子煮

材料 1人分 カロリー 166kcal 食塩 1.4g

ポイント

肉団子の中にかぶを入れることでふんわりと仕上がり、幼児や高年者にもおすすめです。
かぶの葉も一緒に取ることで、鉄分やカルシウムなども取ることができます。

材料(2人分)

鶏ひき肉…100g/塩…少々/かぶ(根)…3個/かぶ(葉)…1〜2株分/しょうが…1かけ/片栗粉…大さじ1/
にんじん…中1/3本/干しいたけ…2枚/だし汁…250t/みりん…大さじ1/酒…小さじ2/しょうゆ…小さじ1/塩…小さじ1/6

作り方

(1) かぶの葉は長さ2pに切り、ゆでる。かぶの根は皮をむき、1個分(50〜60gくらい)をすりおろし、ざるにあげておく。残り2個は、1個につき4〜6つのくし形切りにする。
(2) にんじんは皮をむき乱切りに、干ししいたけは戻して半分に切る。戻し汁はとっておく。
(3) ビニール袋に鶏ひき肉・塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。すりおろしたかぶ・すりおろしたしょうが・片栗粉を加えて混ぜる。
(4) 鍋にだし汁+しいたけの戻し汁と、にんじん・しいたけを入れて煮立て、調味料を加える。(3)を6等分し、丸めた団子とかぶを入れて10分ほど煮る。
(5) かぶの葉を加えてひと煮たちしたら、盛り付けをする。

ページの先頭へ▲

【お問い合わせ先】草加市役所 産業振興課 電話:048-922-3477(直通)