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食生活改善推進員のおすすめレシピ

コロナに負けないからだづくり

栄養バランスが整い、美味しく作れるレシピをご紹介!
毎日の献立にお役立てください。

vol.7

野菜たっぷりがんもどき

野菜たっぷりがんもどき

材料 1人分 カロリー 259kcal 食塩 1.0g

ポイント

作り方(6)は手のひらにサラダ油を塗るとまとめやすくなります。
野菜がたっぷりとれて、揚げたては絶品!

材料(2人分)

木綿豆腐…200g/長いも…60g/片栗粉…大さじ2/小松菜…1株/にんじん…中1/2本/しいたけ…2枚/長ねぎ…1/4本
しょうゆ…小さじ1/みりん…小さじ1/揚げ油…適量
(A)(しょうがのすりおろし…小さじ1/しょうゆ…小さじ1/だし汁…小さじ1)

作り方

(1) 木綿豆腐は押してしっかりと水切りし、裏ごしする。
(2) にんじんはせん切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
(3) (2)と水150ml、しょうゆ・みりんを鍋に入れて火にかけ、水気がなくなるまで煮る(焦がさないように)。
(4) 小松菜は1cm長さに切って、ゆでて水気を絞っておく。
(5) 長いもは皮をむき、1/4量はみじん切り、3/4量はすりおろす。
(6) ボウルに(1)とすりおろした長いもと片栗粉を混ぜ合わせ、みじん切りの長いも、(3)と(4)を入れて混ぜ、
6〜8個に丸める。
(7) 揚げ油を160℃に熱し、(6)を5〜7分程度きつね色になるまで揚げる。
(8) 器に(7)を盛り付け、(A)を合わせ添える。

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【お問い合わせ先】草加市役所 産業振興課 電話:048-922-3477(直通)